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白酒的正确喝法概述

2018-02-02 09:11:07 hashang 433

  一、饮酒前选择合适的酒类

  不同酒精度的酒类在体内的吸收速率不同,应尽量选择具有较低吸收速率酒精度的酒类。酒精度与吸收速率的关系呈倒u型曲线:酒精度在15-30%vol之间时其吸收速率最快;在15%vol以下和30%vol以上时吸收速率均变慢。

  中国白酒酒精度一般都在35%vol以上,与红酒、黄酒等比较,在人体摄入相同酒精量的情况下,具有相对较慢的吸收速率,有利于肝脏拥有更充裕的时间分解酒精,避免肝脏损伤。

  二、选择饮用开放式纯粮固态发酵的中国名优白酒

  开放式纯粮固态发酵工艺生产的中国名优白酒的杂醇油含量,远低于采用液态发酵工艺生产的红酒及国际烈酒(白兰地,威士忌等)。所以,选择饮用开放式纯粮固态发酵的中国名优白酒,饮后出现头痛的概率远小于洋酒。

  三、饮酒时应佐餐,忌空腹饮酒

  酒精在体内不同消化器官的吸收量也不同:约65%经由小肠吸收,约25%经由胃吸收,口腔、食道等其他消化道仅吸收极少部分。

  饮酒时同时进食可使食物包裹酒精分子,降低胃对酒精的吸收速率;同时,胃内含有待消化的食物可使食物与酒精的混合物在胃内停留更长时间,延缓酒精向吸收速率更高的小肠移动,从而进一步降低酒精的吸收速率。

  相应的,空腹饮酒会使得酒精迅速进入小肠,加速酒精吸收,因此应避免空腹饮酒。

  在很多商务、政务接待场合,可能会遇到一上桌就开始饮酒的情况。这时,建议大家在赴宴前预先吃碗面条或两片面包,再喝一盒牛奶垫底。

  四、饮酒需慢饮,忌喝急酒

  慢饮并配以菜肴,可延缓酒精的吸收速率,降低肝脏负担。


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